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如何識別粉絲、粉條、粉皮的優劣

來源:開封麗星粉絲粉條粉皮方便粉絲設備廠家  發布時間:2014-09-17  瀏覽次數:

  購買“三粉”時應注意以下七點:

  1、應選擇正規商場和較大的超市,注意觀察包裝是否結實,包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、明顯的生產日期、保質期、配料表等內容;

  2、正常“三粉”的色澤略微偏黃,接近淀粉原色。顏色發烏的 “三粉”不要購買。消費者在購買“三粉”時要從外觀上加以鑒別,凡是手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條、無酥碎的才是優質品。劣質“三粉”多粗細不勻,易斷、易糊、易碎,柔韌性及彈性差,有霉斑,有大量雜質或惡性雜質;

  3、消費者可以取樣品直接嗅聞,然后將“三粉”用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。質量好的“三粉”氣味和滋味均正常,無任何異味。劣質的“三粉”常帶有霉味、酸味及其他外來滋味,口感有沙土存在;

  4、劣質粉條煮20分鐘不斷,證明里面有添加劑;

  5、優質粉條正常煮6分鐘可以食用,15—18分鐘開始斷條;

  6、切割型“三粉”為機械化生產,符合衛生標準;

  7、圓粉條為擠壓式粉條,又稱傳統式粉條,生產時受自然條件影響,衛生條件差、質量差。


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