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水晶紅薯粉絲機生產廠家講解淀粉是如何制造出來的

來源:開封麗星粉絲粉條粉皮方便粉絲設備廠家  發布時間:2020-04-07  瀏覽次數:

    紅薯是人們喜愛的一種食品,又可以被稱為地瓜、紅苕等,因為其中含有大量的淀粉所以人們經常利用紅薯來制作生產淀粉。在加工紅薯淀粉的時候,其實就是一種物理的分離過程,利用不同的辦法將紅薯中的蛋白質、無機鹽、纖維素等和淀粉分離開來。由于淀粉的比重比水大并且不溶于水,所以可以使用機器將淀粉分離出來。

    水晶紅薯粉絲機生產廠家解釋說淀粉的加工流程大概可以分為以下幾個步驟:輸送→清洗→碎解→篩分→除沙→沉淀(或濃縮)→脫水→烘干→風冷包裝。

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    清洗功能:主要是去除甘薯外皮的泥沙沉淀物,清洗甘薯根的表面。新鮮甘薯或甘薯片作為淀粉生產的原料,其清洗是保證淀粉質量的基礎。清潔越干凈,淀粉的質量越好。紅薯粉絲淀粉清洗機是一種臥式滾筒結構,由電機驅動,齒輪帶動滾筒轉動,使原材料由側滾筒推動,以水為介質,通過噴淋、洗滌、研磨等方法除去沉淀物和部分表皮。
    碎解功能:甘薯淀粉主要儲存在塊根的肉質部分,在內皮細胞中含量很少。碎解的目的是破壞甘薯的組織結構,使細小的淀粉顆粒從甘薯根中分離出來。從細胞中釋放出來的淀粉稱為游離淀粉;殘留在渣滓內部細胞中的淀粉稱為結合淀粉。
    粉碎是鮮薯加工的重要工序之一。這與鮮薯粉化率和淀粉品質有關。壓碎的要求是:
一、盡量打破新鮮馬鈴薯的細胞,釋放出更多的游離淀粉顆粒;

二、容易分離,皮渣過細是不可取的,不利于淀粉等組分的分離,增加了皮渣分離的難度。

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    篩分功能:紅薯渣是細長的纖維,體積大于淀粉顆粒,膨漲系數也大于淀粉顆粒,比重又輕于淀粉顆粒,將碎解的原漿,以水為介質,采用淘洗--無壓滲濾—擠壓依次多級循環的工藝.淘洗使淀粉從纖維上游離出來;無壓滲濾使漿水通過篩網孔而細渣留在網上;擠干使薯渣中含的淀粉漿水進一步濾出。
    流槽直接起出的濕淀粉一般含水份為55%左右,蝶片分離機、旋液分離器一般分離出的濃乳漿為二十波美度,均需再次離心脫水,提高干燥效率,節約能源。

    通過刮刀心高速旋轉的作用,進行固相與液相的分離,將大部分水份從篩網上的濾布空隙中拋出,得出的濕粉含水率低于百分之四十,以達到節約熱能,提高產量和質量的要求。

水晶紅薯粉絲機

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